Helado de sandía en Thermomix: refrescante

La elaboración en casa de helado de sandía en Thermomix ofrece la oportunidad de abordar una receta un poco más compleja que mezclar sandía, azúcar y nata, aprovechando la versatilidad de este novedoso robot de cocina. Aunque se puede hacer de modo inverso, en esta receta se recomienda congelar la pulpa el día anterior, antes de utilizar la Thermomix. El modo inverso consiste en preparar la crema primero, sin congelar antes la pulpa, y una vez que se hayan dado todos los pasos, poner la crema en el congelador y remover por lo menos una vez cada hora hasta que adquiera la consistencia deseada.

Como se ha mencionado en otras recetas con este equipo, la Thermomix es un robot de cocina muy moderno con una historia que se remonta a 1961, cuando la compañía alemana Vorwerk creó el primer modelo de este equipo, más parecido a una licuadora (que se utilizaba básicamente para hacer cremas y sopas), que al sofisticado modelo más reciente. Ahora tenemos como ejemplo el TM6, lanzado al mercado en 2019, con 17 modos de cocina, pantalla y conexión a internet, así como un catálogo de al menos 25.000 recetas que se pueden hacer con este equipo.

En cuanto a la sandía, es prácticamente la fruta emblemática del verano en gran parte del mundo. Sobre todo por lo jugosa, colorida y dulce que suele ser. Junto a ello, a esta fama hay que agregar numerosos beneficios, entre los que destacan el ser una rica fuente de potasio, su contribución a reforzar el sistema inmunológico y a fortalecer los huesos.

Ingredientes:

Cómo preparar helado de sandía en Thermomix:

1. Cortar la pulpa en pequeños trozos, colocar en una bandeja, cubrir con papel film y guardar en el congelador al menos una noche.
2. Al día siguiente, sacar la bandeja del congelador, echar los trozos de sandía congelados en la Thermomix y añadir el azúcar.
3. Picar y triturar a velocidad 1, con la cuchara de la Thermomix girando al contrario de las aspas, para obtener así una crema homogénea.
4. Cortar el limón y exprimir en el vaso el zumo de una mitad.
5. Separar la clara de los huevos y agregarlas al vaso.
6. Programar a velocidad 3 durante un minuto.
7. Ya con el helado listo, servir las porciones y guardar el resto en el congelador.
8. Para evitar que la mezcle cristalice en el congelador, siempre es buena idea ir sacando cada hora el helado y triturarlo y mezclarlo todo bien.

Información nutricional: 1240 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres y helados

Prepara este refrescante helado de sandía con Thermomix, y repite estos pasos para hacer helados con otras frutas, como banana, kiwi, fresa y frutos del bosque. Si no quieres utilizar claras de huevo puedes reemplazarlas por nata líquida.